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金丝沙拉凤尾虾的做法_1

2018-11-07 18:35:16
金丝沙拉凤尾虾的做法 “一款口感很丰富的菜肴,香脆的土豆丝下面是酸甜可口的沙拉酱,鲜嫩的虾肉被一层脆皮包裹,丰富的层次口感,带给你美妙的享受。” 食材明细 主料 沙虾 300克 土豆 2个 色拉酱 60克 炼乳 20克 柠檬汁 几滴 淀粉 50克 面粉 50克 鸡蛋 1个 吉士粉 10克 泡打粉 2克 酸甜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 高级 难度 金丝沙拉凤尾虾的做法步骤 1把2个土豆刨去外皮。 2切成均匀的细丝。 3放入油锅炸成金黄色的土豆松,放在餐巾纸上吸去油分。 4选用新鲜的沙虾【也称小对虾】。 5剥去头壳,留下尾巴,剥成凤尾虾仁。 6背部开刀去除下线,加少量的盐和淀粉上浆。 7面粉、淀粉、吉士粉混合,加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊,再加2克泡打粉调匀。 8浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下,裹上一层粉,这样更容易挂糊。 9然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。 10放入4成左右的油温里炸熟。 11炸至金黄色,外皮发脆捞出。 12色拉酱和炼乳混合,加几滴柠檬汁搅拌均匀,酸甜清香,非常可口。 13炸好的凤尾虾裹一层复合酱。 14再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松。 15点缀装盘。
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