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河北廊坊春节庙会惊现老北京茶汤略

发布时间:2020-10-18 05:13:35
河北廊坊春节庙会惊现老北京茶汤

中国茶网资讯:廊坊庙会惊现老北京茶汤,人们感觉很是稀罕,尤其是老北京茶汤用铜龙头壶冲制,在几米外就能闻到那独有的香味。老北京茶汤和高大的铜壶,给人们增添了一种神秘、一种好奇、一种想念,所以引得不少人前来品尝。

铜制的龙水壶很特殊,大茶壶壶高60厘米,直径50厘米,壶嘴细长,壶内中间空如炉膛,四周贮水,将燃煤放入膛内,把水烧开,即可用以冲熟茶汤。冷冷的寒冬,能喝上一碗浓香的茶汤,驱散冬日的寒意,让前来赶庙会的人们温暖、回味。

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前些年,在北京才见到“她”的容颜,而今在廊坊街头也能吃上,感觉很惬意、很温暖。不知过了庙会是否还能找到其踪迹。众里寻“她”千百度,蓦然回首是否还能在此处?但愿和“她”相见不是一种诀别,只愿君心是我心,定不负相思意!希望有更多的人去品味“她”,因为“她”是中华名小吃。

相关知识:老北京茶汤之由来

茶汤相传源于明代,因用水冲熟,如沏茶一般,故名茶汤。如今,茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤两种。其中,北京茶汤更是传统风味名小吃,味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。除此之外,还有几首歌曲也取用了这一词汇。

北京茶汤因用龙头嘴壶冲制,又叫龙茶。正因北京茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品,所以清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”。老北京人十分讲究喝北京前门外的“聚元斋”和天桥的“茶汤李。”

1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤,被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

过去北京街头卖茶汤的小贩用大铜壶现场冲出各种味道的茶汤,香甜可口、老少皆宜,是休闲小食,也可做早餐之用。茶汤中尤其以老天桥附近的“茶汤李”较为着名。

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