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毛豆烧茄子的做法

发布时间:2019-05-14 20:40:32

毛豆烧茄子的材料:茄子,毛豆,蒜4瓣 干红辣椒几个

毛豆烧茄子的做法:步骤1:茄子洗净切块

步骤2:茄子要好吃,不要怕费油,锅中倒入较多的油,8成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热,再次倒进茄子炸第2次,这次炸的目的是可以把茄子里的油尽可能逼出,但时间不要长,10几秒就能够了。

步骤3:毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干;小红椒切圈,大蒜切粒;锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香蒜末和红椒;以后倒入茄子和毛豆,翻炒几下。

步骤4:加酱油、少量白糖、适当盐翻炒均匀便可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用,所以不要去除。

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