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红烧小鲫鱼的做法

2018-11-02 17:17:33
红烧小鲫鱼的做法 分享红烧小鲫鱼的做法红烧小鲫鱼的简介及特色此红烧小鲫鱼,甜中略酸且带有青椒的清香,又鲜又嫩极易去刺,是下酒好菜。菜系及功效:家常菜谱红烧小鲫鱼的制作食材:鲫鱼,葱,姜,青椒,蒜头(分开去皮拍松),食用油,糖,醋,酱油,黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。红烧小鲫鱼的做法详细步骤将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用;将铁锅(用铁锅)上火烧热后放入适量食用油;待油刚起烟时,放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒;随后放入黄酒,黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准,不能以白酒和水代替黄酒(关键一:不能放水);接着放入糖、醋、青椒、酱油,各放入量依各人口味为准,但醋不宜多,不能以盐代替酱油增咸;盖上锅盖以大火烧至汤浓即可,宜即烧即吃(关键二:烧的时间和摆放时间过长,将失去鲜嫩口感。红烧小鲫鱼的营养分析2000亩花木交易市场落户巴南预计3年后
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